Sorbetto di limone

Ingredienti : 250 ml di succo di limone ( preferibilmente limoni biologici ) ; 300 ml acqua ; 200g zucchero ; 1 albume d’uovo

Preparazione: Cominciate preparando lo sciroppo, mettete in un pentolino l’acqua con lo zucchero , mescolate e fate bollire per 3 o 4 minuti; togliete dal fuoco il pentolino, aggiungete allo sciroppo la buccia di 2 limoni che si deve lasciare in infusione per 20/25′,trascorsi i quali dovete toglierla.

Mentre lo sciroppo raffredda spremete i limoni fino ad ottenere circa 270 ml di succo che dovrete filtrare con un colino, l’importante è avere alla fine 250 ml di succo filtrato .

Quando lo sciroppo sarà freddo potete aggiungervi il succo di limone mescolando e trasferendo tutti i liquidi in un contenitore dai bordi alti.
Mettete in freezer per 15 minuti, trascorsi i quali prendete le fruste o un frullatore ad immersione e date una prima frullata al sorbetto ,per rompere i cristalli che si sono creati. Riponete il sorbetto nel freezer per altri 20′. Ripetete l’operazione con il frullatore una seconda volta e rimettete in freezer per ulteriori 20′.

Montate a neve l’albume di un uovo aggiungendovi ,a montatura quasi avvenuta, un pizzico di zucchero.

Unite l’albume montato al sorbetto mescolando il composto con le fruste , riponete il tutto nel freezer e a questo punto con un po’ di pazienza ricordatevi di dare una frullatina ogni 20/25′ durante le prime 2 ore di freezer.

Se preparate il sorbetto la mattina , già la sera sarà pronto, ma io consiglio di prepararlo il giorno prima, potete conservarlo quanto volete,l’importante è toglierlo dal freezer poco prima di doverlo servire e per renderlo cremoso azionare un attimino il frullatore ad immersione.

Le dosi che vi ho presentato vanno bene per 5/6 persone ,calcolando una coppettina a testa , potete farne anche di più e conservarlo in freezer .

Il sorbetto di limone è un ottimo fine pasto,soprattutto se fatto con i limoni biologici,non trattati, avrà un sapore inconfondibile e sarà apprezzato da tutti! Buona preparazione !

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Piadine con Kebab

Ingredienti: kebab di tacchino precotto( io prendo quello Amadori) ; piadine;  cipolla ; lattughina ; salsa rosa o salsa yogurt ; würstel

Scaldate il kebab in padella con un filo d’olio , sale, pepe, aggiungendo a piacere cipolla tagliata sottile e würstel a cubetti…o qualsiasi ingrediente vi possa piacere…

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Nel frattempo scaldate una piadina da entrambi i lati, quando sarà pronta farcitela con un bel po’ di kebab e aggiungete le salse che più vi piacciono!

Arrotolate la piadine su se stessa …servitela calda!

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Crostata con marmellata

Ingredienti: 300g farina , 200g burro, 100g zucchero, 1 uovo , pizzico di sale

Mettete al centro della farina il burro a pezzetti ( il burro deve essere a temperatura ambiente) e cominciate a impastare velocemente, aggiungete l’uovo , il sale e lo zucchero.

Impastate il più velocemente e il meno possibile.

Formate con la frolla così ottenuta una palla e lasciatela riposare in frigo per minimo un quarto d’ora.

Trascorso il tempo di riposo tagliare circa un quarto dell’impasto e lasciarlo da parte per la decorazione.

Stendete il resto della frolla su carta forno con un matterello , spolverizzando il piano di lavoro con poca farina per evitare che si attacchi.

Trasferite la frolla stesa in una teglia rotonda e cospargetela con uno strato non troppo abbondante della vostra marmellata preferita ( o di nutella ). Rifilate il bordo con un coltello.

Infine con la frolla messa da parte create delle striscioline per decorare a vostro piacere la crostata..

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Infornate a 180/200° in forno preriscaldato per 35/40 minuti

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bacetti di noccioline tostate al cioccolato fondente

Ingredienti : noccioline tostate , cioccolato fondente q.b. , perline di zucchero colorate per decorare. Pirottini di carta per conservarli.

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e, quando pronto, aggiungervi le noccioline tostate mescolando bene.

Preparate i pirottini riempiendoli ,aiutandovi con un cucchiaino, con qualche nocciolina . Decorate con le perline di zucchero o altro a vostro piacere. Lasciate raffreddare e servite 🙂 Facilissimi da fare e squisiti!!

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Voulevant dolci di San Valentino con dolce ripieno

ingredienti : Rotoli di pasta sfoglia, un uovo . Per la farcitura : crema gialla , panna , crema al cioccolato….. o tutto ciò che preferite voi.

Stendete la sfoglia e con delle formine a cuore create tanti cuori di sfoglia . per un voulevant servono 3 cuori di cui uno intero per la base, gli altri due invece andranno forati a loro volta, con una formina sempre a forma di cuore ma un po’ più piccola della precedente . il contorno di entrambi rimasto andrà adagiato sul cuore-base avendo cura di spennellare bene gli strati con del tuorlo d’uovo per farli aderire per bene.

Ripetete la stessa operazione per tutti gli altri .foto-2

Ponete in forno preriscaldato a  200 ° per 10′ . Lasciate raffreddare e farciteli a vostro piacere decorando per esempio con scaglie di cioccolato . foto